Les spécialités culinaires de Bourgogne sont aussi connue que ses vins. La cuisine de Bourgogne est riche en produits locaux, tels que le bœuf charolais, le poulet de Bresse, les escargots de Bourgogne et les fromages tels que l’Epoisses ou le Cîteaux. Les plats sont souvent riches et copieux, mais aussi raffinés et savoureux. Voici quelques spécialités à ne pas manquer si vous faites un tour en Bourgogne.
Le bœuf bourguignon : une des spécialités les plus connues de Bourgogne
Le bœuf bourguignon est peut-être le plat le plus célèbre de la Bourgogne. Il s’agit d’un ragoût de bœuf mijoté dans du vin rouge de Bourgogne avec des carottes, des oignons et des champignons. Le plat est servi chaud et accompagné de pommes de terre, de pâtes ou de riz. Le bœuf bourguignon est un plat savoureux et réconfortant qui est idéal pour les mois d’hiver.
Le jambon persillé
Le jambon persillé est une autre spécialité de la Bourgogne. Il s’agit d’un jambon cuit qui est haché finement et mélangé avec de la gelée et du persil. Le mélange est ensuite pressé dans un moule et laissé refroidir jusqu’à ce qu’il soit ferme. Le jambon persillé est généralement servi en entrée, accompagné de pain et de cornichons.
Parmi les spécialités immanquables de Bourgogne : les escargots de Bourgogne
Les escargots de Bourgogne sont une spécialité française classique qui est originaire de la Bourgogne. Ils sont cuits avec du beurre, de l’ail et du persil, puis servis dans leur coquille. Les escargots de Bourgogne sont une délicatesse culinaire qui est souvent servie en entrée, accompagnée d’un verre de vin rouge de Bourgogne.
Le coq au vin
Le coq au vin est un autre plat emblématique de la cuisine bourguignonne. Il s’agit d’un ragoût de coq mijoté dans du vin rouge de Bourgogne avec des lardons, des champignons et des oignons. Le plat est servi chaud et accompagné de pommes de terre, de pâtes ou de riz. Le coq au vin est un plat savoureux et réconfortant qui est parfait pour les mois d’hiver, comme le boeuf bourguigon.
La tarte à la moutarde
La tarte à la moutarde est un plat typiquement bourguignon qui est souvent servi en entrée. Il s’agit d’une tarte salée qui est garnie de moutarde de Dijon et de lardons. La tarte est cuite jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante, puis servie chaude. La tarte à la moutarde est un plat simple mais délicieux qui met en valeur les saveurs locales
Les fromages, des spécialités de Bourgogne aussi connus que les vins
La Bourgogne est également connue pour ses fromages, tels que l’Epoisses et le Cîteaux. L’Epoisses est un fromage au lait de vache qui est crémeux et odorant. Il est souvent servi avec du pain et des fruits secs. Le Cîteaux est un fromage au lait de vache qui est doux et crémeux. Il est souvent servi en fin de repas, accompagné d’un verre de vin rouge de Bourgogne.
La moutarde de Dijon
La moutarde de Dijon est peut-être la spécialité culinaire la plus célèbre de la Bourgogne. C’est une moutarde forte et piquante qui est fabriquée à partir de graines de moutarde brunes et blanches. Elle est souvent utilisée dans la cuisine pour ajouter de la saveur aux plats, et est également servie en accompagnement de viandes ou de légumes grillés.
Le pain d’épices
Le pain d’épices est une spécialité sucrée de la Bourgogne. Il s’agit d’un pain sucré et épicé qui est fabriqué à partir de miel, de farine et d’épices. Le pain d’épices est souvent servi en dessert, accompagné d’une tasse de thé ou de café.
Les vins de Bourgogne
Bien sûr, même s’il s’agit d’un article sur les spécialités culinaires de Bourgogne, impossible de ne pas parler des vins. Les vins de Bourgogne sont incontournables lors d’un voyage culinaire dans la région. Elle produit certains des vins les plus célèbres et les plus fins de France, tels que le Chablis, le Meursault et le Gevrey-Chambertin. Les vins de Bourgogne sont souvent servis avec les plats locaux, et peuvent également être appréciés seuls, en dégustation ou lors d’une visite de cave.
Voilà pourquoi la Bourgogne est une région française riche en spécialités culinaires. Des plats copieux tels que le bœuf bourguignon et le coq au vin aux délicieuses pâtisseries comme le pain d’épices, il y a quelque chose pour tous les goûts. N’oubliez pas de déguster les vins locaux, qui sont célèbres dans le monde entier pour leur qualité et leur saveur unique. Que vous soyez un amateur de viande, de fromage ou de vin, la Bourgogne est une destination culinaire à ne pas manquer.